這道瓜子肉燥完全是遵照阿基師的作法～屬於下飯菜
材料：絞肉、瓜子（我是買味全花瓜罐頭）、蝦米、紅蔥頭、油蔥酥、薑、八角、醬油、胡椒、香油
作法：
1. 把瓜子肉汁加進絞肉裡攪拌均勻並加入油蔥酥（我沒有油蔥酥，也懶得去炸，就省略這步了）
2. 鍋子燒熱不用加油把肉團放進去炒
3. 將紅蔥頭切絲、蝦米泡熱水，蝦米泡軟後切碎
4. 薑切末，加入肉裡拌炒，然後把鍋中央的肉撥開，空出一塊位子，在那裡炒紅蔥頭和碎蝦米，然後整鍋一起炒，炒完後在肉裡加一顆八角，把泡蝦米的水倒進去，再倒入肉份量1.5倍的水，蓋上蓋子悶。
5.瓜子切碎，加入肉裡，悶個一、兩小時
6. 嚐一下味道，確定要放多少醬油，放完醬油後放胡椒、香油，完成。
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人生如戲，戲說人生（雜記） (2)
