這道菜叫做:滷白菜
材料:大白菜或小白菜,我用小白菜、紅蘿蔔、香菇、蝦米、紅蔥頭、炸豬皮(或魚酥、魚皮、豬腳筋)、雞湯塊
作法:
1. 把菜切段,川燙一下
2. 我是買超市當零嘴用的炸豬皮,所以沒拿去燙,如果是菜市場的炸豬皮,就切一切、川燙一下,有魚皮或豬腳筋的也川燙一下
3. 拿另一個鍋子加油,紅蔥頭、蝦米、香菇切段,爆香這三樣東西後,把紅蘿蔔絲家進來炒,然後把白菜、炸豬皮(或魚酥、魚皮、豬腳筋)丟進來
4. 加水,大概蓋過一半的料,加雞湯塊,沒有雞湯塊,可以加蠔油,悶煮5到10分鐘
5. 在鍋中加點糖、鹽調味,再悶一下。完成。
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