close
這是好幾個禮拜前做的菜，其實不是很記得怎麼做了，就..憑印象吧....^^;;; （謎之聲：哪道放上部落格的菜不是好幾個禮拜前做的？）
材料：蝦仁（我是買整隻蝦自己去殼、去泥腸）、韭黃、蛋、蔥、鹽
作法：
1. 蝦子洗淨、去殼、去泥腸（就是背後劃一刀把腸子挑出來，蝦子熟了以後捲起來形狀也漂亮），蝦子頭留下來，在平底鍋中放一點水，把頭丟下去煮，煮完把湯呈起來備用。用蝦仁的話，這一步省略。
2. 拿一個碗，加一點蛋白、鹽、太白粉，把蝦子放進去攪拌，我沒有太白粉，所以沒加。
3. 切韭黃、蔥。平底鍋中放油，爆香蔥白，再把煮蝦頭的湯倒進來，沒有蝦頭湯，就加水，然後加點鹽。
4. 蝦子煮熟後，放一點太白粉水勾欠，還好我雖然沒太白粉，但蝦頭湯已經有一點濃稠。接著把韭黃、剩下的聰都放進來炒，然後把大約兩顆蛋打散倒進來（其中一點蛋白剛剛拿去醃蝦子了）。完成。這道菜很香，也不錯吃喔！
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
人生如戲，戲說人生（雜記） (2)
