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很簡單的一道菜~

蕃茄魚  

材料:魚片一片,用比目魚比較合適,halibut, flounder, fluke都可

新鮮小蕃茄

玉米,我用新鮮玉米切粒,也可用罐頭

茴香(dill)

奧勒岡葉(oregano leaves)

白酒、奶油、黑胡椒、鹽

(註:我還從美國超市買了風乾蕃茄罐頭,蕃茄乾泡在橄欖油裡的那種)

 

作法:

1. 奶油放平底鍋煎溶,魚片灑黑胡椒、鹽,放下去煎至兩面有些焦黃,加入白酒、切半小蕃茄(整顆放入也可以)、玉米、風乾蕃茄(如果有的話),再加點鹽和胡椒,煮5到10分鐘

2. 熄火,灑上茴香和奧勒岡葉,完成

 

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