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元宵節那天本來想做鹹湯圓，結果下了班買了材料後，發現光把內餡處理完就已經耗掉整把的時間，加上我邊處理肉邊吃晚餐整個超撐，吃不下鹹湯圓啦，所以就給他臨時改變主意拿出買來的「桂冠紫米芝麻湯圓」改吃甜的啦～
好，所以隔天的晚餐就是鹹湯圓，沒想到內餡已經醃好了，要包出一顆顆的湯圓居然還是花掉一個多小時.............
喔對了，先說好，本人做菜都很隨性＋創意取勝的，所以這個湯圓當然不是大家想像中的傳統鹹湯圓（也就是口味不對別找我）～
材料：豬絞肉半磅、糯米粉一包（我是買水磨糯米粉，但不清楚用不用水磨有啥差別）、蒜苗數枝（很奇特嗎？因為八百年前做的時候是加蔥跟蒜頭，這次想換換口味）、筒蒿數把
作法：把蒜苗切碎加進絞肉裡，這邊可以自己發揮，要加蒜頭、蔥、芹菜、薑、菜脯還是啥的都可以啦，傳統上有加香菇、紅蔥頭、蝦米等東西，厚工一點的還要先炒過。然後加調味料，也是任意，我加了醬油、鹽、蠔油、醋、黑胡椒粉，好，給它醃。
糯米粉加溫水進去攪拌，塑出不能太硬也不能太軟的麵糊（這，真的是憑感覺），然後抓一坨搓圓放手上，壓扁，中間要比較薄外圍要比較厚，就是中間壓比較用力啦，然後把內餡放進，然後就像包小籠包那樣，把口慢慢束起來，嗯，糯米粉很黏，要束起來不難。
接著，水煮滾了加湯圓進去煮，等浮起來以後再加筒蒿，傳統上咧，這鍋湯裡還可以加香菇、大蒜、紅蔥、鹽等等東西提味，不過因為本人在做湯圓前才剛炒了一盤很鹹的豆苗菜，所以就直接把豆苗菜放碗底，再沖上鹹湯圓的湯、放幾顆湯圓和幾根筒蒿，鹹淡綜合一下，完成～
味道：嗯，本人雖然不姓王，可真的覺得還不錯啊！加了蒜苗風味獨特，但不會不合啦～
好，所以隔天的晚餐就是鹹湯圓，沒想到內餡已經醃好了，要包出一顆顆的湯圓居然還是花掉一個多小時.............
喔對了，先說好，本人做菜都很隨性＋創意取勝的，所以這個湯圓當然不是大家想像中的傳統鹹湯圓（也就是口味不對別找我）～
材料：豬絞肉半磅、糯米粉一包（我是買水磨糯米粉，但不清楚用不用水磨有啥差別）、蒜苗數枝（很奇特嗎？因為八百年前做的時候是加蔥跟蒜頭，這次想換換口味）、筒蒿數把
作法：把蒜苗切碎加進絞肉裡，這邊可以自己發揮，要加蒜頭、蔥、芹菜、薑、菜脯還是啥的都可以啦，傳統上有加香菇、紅蔥頭、蝦米等東西，厚工一點的還要先炒過。然後加調味料，也是任意，我加了醬油、鹽、蠔油、醋、黑胡椒粉，好，給它醃。
糯米粉加溫水進去攪拌，塑出不能太硬也不能太軟的麵糊（這，真的是憑感覺），然後抓一坨搓圓放手上，壓扁，中間要比較薄外圍要比較厚，就是中間壓比較用力啦，然後把內餡放進，然後就像包小籠包那樣，把口慢慢束起來，嗯，糯米粉很黏，要束起來不難。
接著，水煮滾了加湯圓進去煮，等浮起來以後再加筒蒿，傳統上咧，這鍋湯裡還可以加香菇、大蒜、紅蔥、鹽等等東西提味，不過因為本人在做湯圓前才剛炒了一盤很鹹的豆苗菜，所以就直接把豆苗菜放碗底，再沖上鹹湯圓的湯、放幾顆湯圓和幾根筒蒿，鹹淡綜合一下，完成～
味道：嗯，本人雖然不姓王，可真的覺得還不錯啊！加了蒜苗風味獨特，但不會不合啦～
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人生如戲，戲說人生（雜記） (2)
