薄荷茶棧

 

這道菜叫做：滷白菜

 

材料：大白菜或小白菜，我用小白菜、紅蘿蔔、香菇、蝦米、紅蔥頭、炸豬皮（或魚酥、魚皮、豬腳筋）、雞湯塊

 

作法：

1.  把菜切段，川燙一下

2.  我是買超市當零嘴用的炸豬皮，所以沒拿去燙，如果是菜市場的炸豬皮，就切一切、川燙一下，有魚皮或豬腳筋的也川燙一下

3.  拿另一個鍋子加油，紅蔥頭、蝦米、香菇切段，爆香這三樣東西後，把紅蘿蔔絲家進來炒，然後把白菜、炸豬皮（或魚酥、魚皮、豬腳筋）丟進來

4.  加水，大概蓋過一半的料，加雞湯塊，沒有雞湯塊，可以加蠔油，悶煮5到10分鐘

5.  在鍋中加點糖、鹽調味，再悶一下。完成。